Το φακόρυζο… σύμμαχος ενάντια στο σάκχαρο

Ένας απλός συνδυασμός τροφών όπως είναι το φακόρυζο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά 20 έως και 35% και την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Σύμφωνα με τους ερευνητές απο το Πανεπιστήμιο του Γκελφ, στον Καναδά ένας απλός διατροφικός συνδυασμός είναι αρκετός για να μειώσει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα κατά 20 έως και 35%. Αντικαθιστώντας το ρυζι ή τις πατάτες με όσπρια, όπως οι φακές, μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά ο γλυκαιμικός έλεγχος μετά την κατανάλωση ενός γεύματος, αναφέρει η νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση The Journal of Nutrition.

Πιο αναλυτικά, οι ερευνητές χώρισαν 24 υγιείς ενήλικες σε τέσσερις ομάδες: η πρώτη κατανάλωσε λευκό ρύζι μόνο, ενώ οι άλλες τρεις λευκό ρύζι σε συνδυασμό με διαφορετικές ποικιλίες φακής (πράσινες χονδρές, πράσινες ψιλές και κόκκινες). Πριν και μετά την κατανάλωση του προτεινόμενου γεύματος οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε μέτρηση του σακχάρου τους. Σε δεύτερη φάση, η δοκιμή επαναλήφθηκε αντικαθιστώντας το ρύζι με πατάτες. Και στις δύο φάσεις οι μετρήσεις έδειξαν πως η αντικατάσταση έστω και μέρους της ποσότητας του ρυζιού ή της πατάτας βελτίωσε σημαντικά τον γλυκαιμικό έλεγχο στους συμμετέχοντες.

Το φακόρυζο… σύμμαχος ενάντια στο σάκχαρο Greek-Gourmet.gr

Το φακόρυζο… σύμμαχος ενάντια στο σάκχαρο

Η δρ. Άλισον Ντάνκαν, καθηγήτρια στο Τμήμα Ανθρώπινης Υγείας και Επιστημών της Διατροφής του Πανεπιστημίου του Γκελφ υποστηρίζει ότι αν αντικατασταθεί μέρος της ποσότητας ρυζιού με φακές μπορεί να μειωθούν έως και 20% τα επίπεδα του μεταγευματικού σακχάρου, ενώ ο συνδυασμός πατάτες με φακές μπορεί να επιφέρει μείωση έως και 35%. Όπως αναφέρει η Ντάνκαν, οι φακές και όλα τα όσπρια γενικότερα επιβραδύνουν την πέψη και την απελευθέρωση των σακχάρων στο αίμα, γι’ αυτό και βελτιώνουν τον γλυκαιμικό έλεγχο. «Αυτή η πιο αργή απορρόφηση των σακχάρων» αναφέρει η καθηγήτρια «συνεπάγεται ότι δεν παρατηρείται απότομη αύξηση του σακχάρου του αίματος. Το ανεβασμένο σάκχαρο για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει τελικά σε δυσλειτουργικό γλυκαιμικό έλεγχο, που είναι και το «σήμα κατατεθέν» του διαβήτη τύπου 2. Επί της ουσίας, οι φακές μειώνουν τις πιθανότητες να συμβεί κάτι τέτοιο». Οι φακές παρέχουν στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά τα οποία επιβραδύνουν τη δράση ενζύμων που εμπλέκονται στην απορρόφηση των σακχάρων, ενώ παράλληλα οι φυτικές ίνες τους προωθούν την παραγωγή των λεγόμενων λιπαρών οξέων βραχείας αλύσου (SCFAs), τα οποία επίσης συμβάλλουν στην καλή ρύθμιση του σακχάρου.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΜΑΣΚΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ

5 σπιτικές μάσκες για λαμπερά μαλλιά και ενυδατωμένο δέρμα

Αφιερώματα
ΘΑΣΟΣ

Θάσος: το νησί των Σειρήνων με τις ξακουστές παραλίες

Οδοιπορικό
PROMITHION ΚΡΙΤΑΜΟ

Κρίταμο, αρωματικό και ευεργετικό!

Αφιερώματα , Παραγωγοί
ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

Πατάτες οι… γεμιστές!

Συνταγές
ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η διατροφή που προλαμβάνει τον καρκίνο

Άρθρα , Έρευνα

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Λικέρ Μούσμουλο ΟΡΜΥΛΙΑ 350ml

Λικέρ Μούσμουλο ΟΡΜΥΛΙΑ 350ml

Ορμύλια

Τα λικέρ-ηδύποτα αποτελούν παραδοσιακό μοναστηριακό κέρασμα. Τα πρώτα λικέρ φτιάχτηκαν στα μοναστήρια από εκχύλιση βοτάνων και αρχικά είχαν χρήση φαρμακευτική.…

Ροδόξιδο Hellenic Idea Κεφαλονιάς 250ml

Hellenic Idea

Το Ροδόξιδο Hellenic Idea 250ml από την Κεφαλονιά είναι ένα μοναδικό ξίδι αρωματισμένο με πέταλα από ειδικά καλλιεργημένες τριανταφυλλιές για…

Λικέρ Αρμπαρόριζα Ελληνικά Κεράσματα 200ml

Ελληνικά Κεράσματα

Το Λικέρ Αρμπαρόριζα Ελληνικά Κεράσματα 200ml ή αλλιώς η «ταπεινή» αλλά εκρηκτική μοσχομολόχα δίνει απλόχερα τα αρώματά της σε ένα υπέροχο λικέρ.…

Φυσικό Ανεπεξέργαστο Θαλασσινό Αλάτι Nissos Greek Food Αλυκών Καλλονής με Θυμάρι, Θρούμπι, Ρίγανη 250gr.

Φυσικό Ανεπεξέργαστο Θαλασσινό Αλάτι Nissos Greek Food Αλυκών Καλλονής με Θυμάρι, Θρούμπι, Ρίγανη 250gr.

Nissos Greek Food

Το Φυσικό Ανεπεξέργαστο Θαλασσινό Αλάτι Nissos Greek Food Αλυκών Καλλονής με Θυμάρι, Θρούμπι, Ρίγανη 250gr. υπόσχεται να σας παρασύρει σε…

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. Taste of Athens: Η γεύση της Αθήνας σε μια μεγάλη γαστρονομική γιορτή!

    27 Σεπτεμβρίου-12:00 μμ - 30 Σεπτεμβρίου-10:30 μμ

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader