Ρόδι, πολύτιμο από τη φλούδα μέχρι το κουκούτσι!

Ρόδι, πολύτιμο από τη φλούδα μέχρι το κουκούτσι!

Ο Χρήστος Μαντάς, M.S.c Μηχανικός Βιοσυστημάτων, μας παρουσιάζει τη νέα έρευνα της εταιρείας έρευνας και καινοτομίας στην τεχνολογία τροφίμων, RENOVA που καταδεικνύει ότι ακόμη και τα υποπροϊόντα του ροδιού – που έως τώρα θεωρούνταν απόβλητα της χυμοποίησης- είναι πολύτιμα. Έφθασε η στιγμή να δείτε το Ρόδι ως απαραίτητο «σύμμαχο» του οργανισμού σας!

Λόγω της εξάπλωσης της καλλιέργειας αλλά και της ανάγκης μας για κατανάλωση ενός διαφορετικού χυμού πέρα από τα συνηθισμένα φρούτα όπως το πορτοκάλι και τα ροδάκινα που μονοπωλούσαν στην αγορά, μεγάλο άνοιγμα στην αγορά τα τελευταία χρόνια έχει κατακτήσει ο χυμός από Ρόδι.

Με μία γρήγορη ματιά τα ευεργετικά του στοιχεία πολλαπλά, τρείς φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το πράσινο τσάι και τον χυμό πορτοκάλι. Με ένα ποτήρι χυμό καλύπτεται έως και 40% των ημερήσιων αναγκών σε φολικό οξύ και βιταμίνες A,C,E, αλλά περιέχει και ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σε βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό, βοηθάει στην κυκλοφορία του αίματος και ρυθμίζει τον μεταβολισμό. Με έντονη αντιγηραντική-αντιαλλεργική-αντικαρκινική δράση, μας προστατεύει από Αλτσχάιμερ και οστεοαρθρίτιδα αλλά και καρδιακές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση του εκτοξεύει την τεστοστερόνη αλλά επίσης περιέχει ένα ω-5 πολυακόρεστο λιπαρό οξύ ευεργετικό για την αναγέννηση των κυττάρων αλλά και τον πολλαπλασιασμό τους.

Ρόδι, πολύτιμο από τη φλούδα μέχρι το κουκούτσι! Greek-Gourmet.gr

Ρόδι, πολύτιμο από τη φλούδα μέχρι το κουκούτσι!

Βέβαια το μεγαλύτερο τμήμα της έρευνας μας επικεντρώθηκε στα υποπροϊόντα του ροδιού που έως τώρα θεωρούνταν απόβλητα της χυμοποίησης. Τα τελευταία χρόνια και σε συνεργασία με αρκετούς παραγωγούς αλλά και εργαστήρια χυμοποιίας καταφέραμε να επεξεργαστούμε τον φλοιό, την πούλπα αλλά ακόμα και το κουκούτσι του φρούτου με θεαματικά αποτελέσματα. Ξεκινώντας από την φλούδα και αποξηραίνοντας την παρατηρήσαμε ότι όχι μόνο υπήρχαν συμπυκνωμένα τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται και στον χυμό αλλά και ότι έχει και έντονη αντιμικροβιακή δράση που λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό αλλά και σαν αναστολέας των μικροβίων. Αντίστοιχο άρθρο παρουσιάστηκε πρόσφατα σε παγκόσμιο συνέδριο και ήδη έχουν ξεκινήσει δοκιμές στην βιομηχανία τροφίμων σε αντίστοιχες εφαρμογές.

Η πούλπα, το παχύρευστο υπόλειμμα που αφαιρούμε από τον χυμό γιατί δημιουργεί ίζημα χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή μαρμελάδας, προϊόντων ζύμης χαμηλής γλουτένης αλλά ακόμα και σάλτσες τύπου bbq όπου να τονίσουμε ότι λόγω της έντονης γεύσης και του χρώματος του δεν χρειάστηκε καμία προσθήκη σε αρώματα ή χρώματα. Ακόμα και τα κουκούτσια έπειτα από μια ελαφριά επεξεργασία έδωσαν μια φοβερή προσθήκη σε μείγμα τσαγιού.

Το τελικό προϊόν από παραγωγή ελαίου ψυχρής έκθλιψης Greek-Gourmet.gr

Το τελικό προϊόν από παραγωγή ελαίου ψυχρής έκθλιψης

Το τελικό προϊόν όμως ήταν ή παραγωγή ελαίου ψυχρής έκθλιψης με απίστευτα ποιοτικά χαρακτηριστικά και αντικαρκινικούς δείκτες που πλησιάζουν τα ακριβότερα ελαιόλαδα. Έτσι καταφέραμε για έναν παραγωγό που εκμεταλλευόταν μόνο τον χυμό από το ρόδι να αυξήσουμε τον κατάλογο των προϊόντων του και  να τετραπλασιάσουμε τα έσοδα του μόνο από τα υποπροϊόντα του.

 

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ COCKTAILS

Τα 3 πιο χριστουγεννιάτικα κοκτέιλ

Ποτά , Συνταγές , Χωρίς κατηγορία
Τρίκαλα Θεσσαλίας

Τρίκαλα: το «Μικρό Παρίσι»!

Οδοιπορικό
Μαύρο σκόρδο

Μαύρο σκόρδο: η υπερτροφή της Θεσσαλίας

Αφιερώματα , Επικαιρότητα
Η διατροφή ασπίδα για τα παιδικά δόντια

«Ασπίδα» των παιδικών δοντιών η διατροφή

Αφιερώματα , Διατροφικές συμβουλές
Tips για φρέσκα λαχανικά

4+1 μυστικά για να κρατήσετε φρέσκα τα λαχανικά σας

Αφιερώματα

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Κεφαλοτύρι Κρήτης Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη

Κεφαλοτύρι Κρήτης Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη

Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη

Το Κεφαλοτύρι Κρήτης Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη είναι σκληρό, αλμυρό και πικάντικο τυρί φτιαγμένο από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα. Καταναλώνεται όπως…

Λικέρ Καφέ με Καραμέλα Ελληνικά Κεράσματα 200ml

Ελληνικά Κεράσματα

Το Λικέρ Καφέ με Καραμέλα Ελληνικά Κεράσματα 200ml είναι ένα ιδιαίτερο λικέρ με έντονες νότες καφέ και τη γλυκιά αίσθηση…

Τσάι του βουνού - Αποξηραμένα Αυθεντικά Ελληνικά Βότανα Λέσβου & Κρήτης Nissos Greek Food 20γρ.

Τσάι του βουνού – Αποξηραμένα Αυθεντικά Ελληνικά Βότανα Λέσβου & Κρήτης Nissos Greek Food 20γρ.

Nissos Greek Food

Είσαστε έτοιμοι να μυηθείτε στον μαγικό κόσμο  των ελληνικών βοτάνων; Το Nissos Greek Food σας προκαλεί να δοκιμάσετε τα Αποξηραμένα Αυθεντικά…

Πράσινες ελιές Χαλκιδικής Βιολογικές σε Άλμη 200γρ. ΟΡΜΥΛΙΑ

Πράσινες ελιές Χαλκιδικής Βιολογικές σε Άλμη 200γρ. ΟΡΜΥΛΙΑ

Ορμύλια

Η συγκομιδή της πράσινης ελιάς γίνεται τον Σεπτέμβριο. Οι Πράσινες ελιές Χαλκιδικής Βιολογικές σε Άλμη 200γρ. ΟΡΜΥΛΙΑ μαζεύονται με το χέρι…

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. 6η ΕΞΠΟΤΡΟΦ – ΕΚΘΕΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

    01/02/2019-12:00 μμ - 04/02/2019-9:00 μμ

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader