Eλιές Χαλκιδικής Θρούμπες 250γρ. σε Vaccum ΟΡΜΥΛΙΑ

Η συγκομιδή της μαύρης ελιάς (θρούμπας), που αποτελεί μια ιδιαίτερη ποικιλία της Μονής, γίνεται τον β. Η ελιά πρέπει να έχει ωριμάσει καλά καί να είναι τελείως μαύρη. Οι Eλιές Χαλκιδικής Θρούμπες 250γρ. σε Vaccum ΟΡΜΥΛΙΑ συλλέγονται με μεγάλη προσοχή για να μη πληγωθεί ο καρπός. Μετά τη συγκομιδή οι μαύρες ελιές μεταφέρονται στον τόπο επεξεργασίας τους, όπου πλένονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μεγάλες ευρύχωρες κάδες. Η βάση της κάδης καλύπτεται μέ στρώμα χονδρού αλατιού. Επάνω στο στρώμα αυτό τοποθετείται ένα στρώμα με ελιές και ακολούθως πάλι ένα στρώμα αλάτι.

Κατηγορία:

Εταιρία: Ορμύλια

Περιγραφή

Η συγκομιδή της μαύρης ελιάς (θρούμπας), που αποτελεί μια ιδιαίτερη ποικιλία της Μονής, γίνεται τον β. Η ελιά πρέπει να έχει ωριμάσει καλά καί να είναι τελείως μαύρη. Οι Eλιές Χαλκιδικής Θρούμπες 250γρ. σε Vaccum ΟΡΜΥΛΙΑ συλλέγονται με μεγάλη προσοχή για να μη πληγωθεί ο καρπός. Μετά την συγκομιδή οι μαύρες ελιές μεταφέρονται στον τόπο επεξεργασίας τους, όπου πλένονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μεγάλες ευρύχωρες κάδες. Η βάση της κάδης καλύπτεται μέ στρώμα χονδρού αλατιού. Επάνω στο στρώμα αυτό τοποθετείται ένα στρώμα με ελιές και ακολούθως πάλι ένα στρώμα αλάτι. Με τον τρόπο αυτό γεμίζει η κάδη, με την τοποθέτηση εναλλάξ στρωμάτων ελαιών καί αλατιού. Η τελευταία στρώση έχει περισσότερη ποσότητα αλατιού και πάνω απ᾽ αυτή την στρώση τοποθετείται μια κουβέρτα ή ένα σεντόνι.

Οι ελιές μένουν στο αλάτι 2 έως 3 μήνες, για να στραγγίσουν καλά και να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια κοσκινίζονται και πλένονται σε ξύδι.

Αφού στραγγίσουν τοποθετούνται σε μεγάλες λεκάνες, όπου ανακατεύονται με ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε βαρέλια και συντηρούνται στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος. Εάν έχει στραγγίξει καλά, η ελιά θρούμπα διατηρείται σε καλή κατάσταση στο ψυγείο για έναν χρόνο. Λόγω της φροντίδας των μοναχών και του παραδοσιακού τρόπου παραγωγής της, η ελιά Θρούμπα της Ορμύλιας είναι μοναδική για το μέγεθος και την γεύση της.

Τα μοναστηριακά προϊόντα ΟΡΜΥΛΙΑ διατίθενται από την εταιρεία ΛΩΤΙΣ Ε.Π.Ε.
Ιστοσελίδα: http://www.lotisfoodcompany.com
Διεύθυνση: Καλλιδρομίου 68, Αθήνα 11473
Τηλέφωνο: 2108838007

ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΟ ΒΡΩ

Λωτίς

Στόχος της Λωτίς είναι η προβολή και προώθηση των ελληνικών ποιοτικών προϊόντων τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά. Ιδιαίτερη θέση στον κατάλογο και την καρδιά της Λωτίς κατέχουν τα μοναστηριακά προϊόντα.
Καλλιδρομίου 68, Αθήνα, Ελλάδα
2108838007
Διεύθυνση: Καλλιδρομίου 68, Αθήνα

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ

Ορμύλια

Ορμύλια

Το Ιερό Κοινόβιο Ευαγγελισμού της Θεοτόκου είναι μετόχι της Ιεράς Μονής Σίμωνος Πέτρας Αγίου Όρους. Βρίσκεται βόρεια του Τορωναίου κόλπου κοντά στην κωμόπολη της Ορμύλιας στην Χαλκιδική. Λόγω της γειτνίασης αυτής το Μετόχι είναι γνωστό ως Ορμύλια, επωνυμία που φέρουν και τα προϊόντα του.

Η Ορμύλια είναι ένα μοναστήρι παγκόσμιας ακτινοβολίας, ένα μοναστήρι πρότυπο για όλον τον ορθόδοξο κόσμο. Τα προϊόντα που παράγονται στο Μετόχι καλλιεργούνται με σεβασμό στη φύση και στο περιβάλλον, κάνοντας καθημερινή πράξη την έννοια της οικολογίας.

Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, με τη συμμετοχή όλης της αδελφότητας (είναι η λεγόμενη «παγκοινιά»). Η επεξεργασία γίνεται με παραδοσιακές και φυσικές μεθόδους, πάντα με ιδιαίτερη φροντίδα ώστε να διασφαλίζεται η άριστη ποιότητα των προϊόντων.

Τα μοναστηριακά προϊόντα ΟΡΜΥΛΙΑ διατίθενται από την εταιρεία ΛΩΤΙΣ Ε.Π.Ε.
Ιστοσελίδα: http://www.lotisfoodcompany.com
Διεύθυνση: Καλλιδρομίου 68, Αθηνα 11473
Τηλέφωνο: 2108838007

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ

Χαλκιδική

Χαλκιδική

Πόλος έλξης επισκεπτών τουριστών απ' όλη την υφήλιο, η Χαλκιδική διαθέτει πλούσιο φυσικό τοπίο, μαγευτικές παραλίες, έντονο θρησκευτικό στοιχείο με μοναστήρια μείζονος σημασίας, αρχαιολογικούς θησαυρούς και ιστορικά μνημεία. Επίσης, η Χαλκιδική συνδυάζει μοναδικά τα στοιχεία του βουνού και της θάλασσας, τη γαλήνη και την έντονη νυχτερινή διασκέδαση, την τουριστική της υπεροχή αλλά και την πλούσια ιστορία της.