Τα ηδύποτα: γλυκά ποτά με ιστορία

Ηδύποτα: γλυκά ποτά με ιστορία

Τα ηδύποτα ή εναλλακτικά λικέρ γεμίζουν με το άρωμα και την πλούσια γεύση τους την καθημερινότητά μας για περισσότερο από μισή χιλιετία. Στα ελληνικά η λέξη ηδύποτο είναι σύνθετη από το ηδύ (γλυκό) και το ποτό. Η λέξη λικέρ που χρησιμοποιείται για να περιγράψει το ίδιο ποτό προέρχεται από το λατινικό ρήμα liquefacere που σημαίνει υγροποιώ.

Η φαρμακευτική αρχή τους
Η επινόησή τους ανάγεται στα χρόνια του Μεσαίωνα και πιστώνεται στους μοναχούς και στους αλχημιστές της εποχής. Οι πρώτοι πειραματισμοί έγιναν με βότανα και με αλκοόλ και είχαν ως σκοπό την ίαση. Για το λόγο αυτό και αρχικά τα λικέρ δεν ήταν καθόλου γλυκά, αντιθέτως ήταν πικρά και στυφά. Στην πορεία άρχισαν για την παρασκευή τους να χρησιμοποιούνται επιπλέον τα βότανα και οι καρποί ενώ προστέθηκε και η ζάχαρη ως βελτιωτικό της γεύσης τους.

Τα ηδύποτα: γλυκά ποτά με ιστορία Greek-Gourmet.gr

Τα ηδύποτα: γλυκά ποτά με ιστορία

Μοναστηριακή υπόθεση
Από τα πρώτα λικέρ που εντοπίζουμε να παρασκευάζονται σε μοναστήρι είναι η Βενεδικτίνη. Εμπνευστής της ήταν ο Dom Bernardo Vincelli και πρωτοπαρασκευάστηκε το 1510 στο μοναστήρι των Βενεδικτίνων μοναχών στην μικρή παραλιακή πόλη Fecamp, στη Νορμανδία της Γαλλίας. Χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως τονωτικό και η ευεργετική της δράση εξυμνήθηκε το 1534 από τον Γάλλο βασιλιά Φραγκίσκο τον ΑΙ’. Μετά την γαλλική επανάσταση και την καταστροφή του μοναστηριού η συνταγή χάθηκε, τουλάχιστον μέχρι το 1863 όταν ο Αλεξάντρ Λε Γκραντ ανακάλυψε σε ένα από τα παλιά βιβλία που συνέλεγε τη συνταγή της και άρχισε να παρασκευάζει και να πουλά τη Βενεδικτίνη σε μία πιο γλυκιά εκδοχή της.

Περίπου την ίδια εποχή με τη Βενεδικτίνη, το 1605, παρασκευάζεται για πρώτη φορά και το Chartreuse στην ομώνυμη μονή (σ.σ. Grand Chartreuse). Η μυστική του συνταγή περιελάμβανε 130 διαφορετικά βότανα και μυρωδικά από την περιοχή των Άλπεων το απόσταγμα των οποίων αναμειγνύονταν με απόσταγμα μελιού και παλαίωνε σε δρύινα βαρέλια.

Τα ηδύποτα: γλυκά ποτά με ιστορία Greek-Gourmet.gr

Τα ηδύποτα: γλυκά ποτά με ιστορία

Το διάσημο μέχρι και τις μέρες μας Amaretto δημιουργήθηκε σύμφωνα με τον θρύλο το 1525 και ήταν ένα λικέρ το οποίο χάρισε μία χήρα σε έναν μαθητή του Λεονάρντο ντα Βίντσι, τον Μπερναντίνο Λουίνι. Ο τελευταίος είχε επιφορτιστεί με την αγιογράφηση της εκκλησίας του Σαρόνο. Η εκκλησία ήταν αφιερωμένη στην Μαντόνα και ο ζωγράφος χρειάζονταν ένα μοντέλο. Χρησιμοποίησε λοιπόν ως μοντέλο την χήρα η οποία για να τον ευχαριστήσει του χάρισε ένα μπουκάλι Amaretto φτιαγμένο από κουκούτσια βερίκοκου τα οποία είχαν βυθιστεί σε μπράντι.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Grandma’s Restaurant: Ένας μοναδικός γαστρονομικός προορισμός

Grandma’s Restaurant: Ένας μοναδικός γαστρονομικός προορισμός

Αφιερώματα

Μικρά μυστικά διατροφής για να δροσίσετε τον οργανισμό σας

Αφιερώματα
Μουχλιασμένα τρόφιμα: Κι, όμως, κάποια μπορείτε να τα καταναλώσετε

Μουχλιασμένα τρόφιμα: Κι, όμως, κάποια μπορείτε να τα καταναλώσετε

Αφιερώματα
Τηνιακοί Αμπελώνες T-OINOS: από τους μονόλιθους… στην παραγωγή γεύσεων και αρωμάτων!

Τηνιακοί Αμπελώνες T-OINOS: από τους μονόλιθους… στην παραγωγή γεύσεων και αρωμάτων!

Αφιερώματα , Ποτά

Το φακόρυζο… σύμμαχος ενάντια στο σάκχαρο

Έρευνα

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Χυμουδιά Λεμόνι bio aloe vera Naxonisos Tastes 250ml

Χυμουδιά Λεμόνι bio aloe vera Naxonisos Tastes 250ml

Naxonisos Tastes

Πρόκειται για μια μοναδική γευστική εμπειρία που κλείνει μέσα της τα πιο γευστικά και ευεργετικά συστατικά της φύσης στις πιο…

Χειροποίητο Γλυκό κουταλιού Μαυροκέρασο Κοιν.Σ.Επ. Έρκυνα

Χειροποίητο Γλυκό κουταλιού Μαυροκέρασο Κοιν.Σ.Επ. Έρκυνα

Κοιν.Σ.Επ. Έρκυνα

Με μεράκι, επιμονή και δίνοντας έμφαση στις αγνές πρώτες ύλες, η Κοιν.Σ.Επ. Έρκυνα δημιούργησε το βραβευμένο Χειροποίητο Γλυκό κουταλιού Μαυροκέρασο…

Μέλι Βελανιδιάς Μελισσοκομία Χελμός

Μέλι Βελανιδιάς Μελισσοκομία Χελμός

Μελισσοκομία Χελμός

Το Μέλι Βελανιδιάς Μελισσοκομία Χελμός είναι ένα σκουρόχρωμο συνήθως μέλι με άρωμα και ιδιαίτερη γεύση, πλούσια και μεστή, ενώ δεν…

Κρέμα πορτσίνι & λευκή τρούφα ϋδνον 80gr

Κρέμα πορτσίνι & λευκή τρούφα ϋδνον 80gr

Υδνον

Η Κρέμα πορτσίνι & λευκή τρούφα ϋδνον 80gr συνδυάζει τη μαγεία του συμπυκνωμένου αρώματος δάσους που κρύβει μέσα της η λευκή τρούφα, την…

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. 83η ΔΕΘ HELEXPO 2018

    8 Σεπτεμβρίου-10:00 πμ - 16 Σεπτεμβρίου-10:00 μμ

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader