Η μεγαλειώδης σημασία της ετικέτας

Η μεγαλειώδης σημασία της ετικέτας

Τη μεγαλειώδη σημασία της οπίσθιας ετικέτας στις φιάλες των κρασιών ανέδειξε έρευνα Αυστραλών ερευνητών.

Το Wine Australia και η αυστραλιανή κυβέρνηση χρηματοδότησαν έρευνα Αυστραλών ερευνητών πάνω στη σημασία της οπίσθιας ετικέτας στις φιάλες των κρασιών. Κατά τη διάρκεια της έρευνας το κοινό έπρεπε να προχωρήσει σε γευστική δοκιμή κρασιών τα οποία είχαν τρεις διαφορετικούς τύπους οπίσθιων ετικετών. Η μία δεν είχε καθόλου πληροφορίες, η δεύτερη είχε περιγραφή βασικής αισθητικής και η τρίτη παρείχε λεπτομέρειες αφηγηματικών περιγραφών. Τα λευκά κρασιά που χρησιμοποιήθηκαν άνηκαν στις ποικιλίες Chardonnay, Riesling και Sauvignon Blanc, ήταν πάντα ίδια και το μόνο που διέφερε ήταν οι ετικέτες. Η ετικέτα που έδινε τις περισσότερες πληροφορίες όπως για παράδειγμα για την ιστορία του οινοποιείου και την λεπτομερέστερη περιγραφή με αναφορά στις επιβραβεύσεις σχετικά με την ποιότητα του κρασιού ήταν εκείνη η οποία προτιμήθηκε σε μεγαλύτερο ποσοστό από τους δοκιμαστές.

Η μεγαλειώδης σημασία της ετικέτας Greek-Gourmet.gr

Η μεγαλειώδης σημασία της ετικέτας

Η σημασία της αντιστοιχίας ετικέτας και πραγματικότητας

Στο πλαίσιο της έρευνας αναδείχθηκε και η σημασία της αντιστοιχίας της περιγραφής με την γεύση του κρασιού καθώς ορισμένες φορές μπορούν να δημιουργηθούν προσδοκίες στις οποίες δεν ανταποκρίνεται ένα δεδομένο κρασί. Ειδικότερα ο γευσιγνώστης και αρθρογράφος David Cobbold έδωσε έμφαση στο χάσμα που μπορεί να υπάρξει ανάμεσα στις σημειώσεις κατά τη γευσιγνωσία σε σχέση με την πραγματικότητα και την επισήμανση. Ένα άλλο σημείο στο οποίο στάθηκε ο κ. Cobbold ήταν η προσαρμογή των γαστρονομικών προτάσεων που αναφέρονται σε μία ετικέτα στις διάφορες αγορές στις οποίες διατίθεται ένα κρασί έτσι ώστε να είναι σε συμφωνία με την τοπική κουζίνα.

Η χρησιμότητα της έρευνας

Ο υπεύθυνος της έρευνας, καθηγητής Sue Bastien στάθηκε στο γεγονός ότι: «Οι περιγραφές για το κρασί και τον παραγωγό που είναι γραμμένες με έξυπνο τρόπο είναι πιθανό να αποσπάσουν περισσότερα θετικά συναισθήματα κατά τη διάρκεια μιας τυφλής δοκιμής, να βελτιώσουν τη θετική αντίληψη για το κρασί, να οξύνουν την ποιοτική κρίση και να αξιολογήσουν το ποσό που είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για να αγοράσουν». Από την άλλη πλευρά ο κύριος συγγραφέας της μελέτης Δρ. Lucas Danner τόνισε τη σημασία της μελέτης καθώς τα εν λόγω ευρήματα έχουν σημαντικές συνέπειες για τους παραγωγούς κρασιού και τον τομέα της Horeca, στο μέτρο που οι περιγραφές συμβαδίζουν με το περιεχόμενο παρά οι απλές γευσιγνωστικού τύπου αναφορές.»

 

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Spa water: Μικρά μυστικά αποτοξίνωσης με νερό

Spa water: Μικρά μυστικά αποτοξίνωσης με νερό

Συνταγές
Παξοί: Το νησί του έρωτα που θα σας συναρπάσει

Παξοί: Το νησί του έρωτα που θα σας συναρπάσει

Οδοιπορικό
Grandma’s Restaurant: Ένας μοναδικός γαστρονομικός προορισμός

Grandma’s Restaurant: Ένας μοναδικός γαστρονομικός προορισμός

Αφιερώματα

Μικρά μυστικά διατροφής για να δροσίσετε τον οργανισμό σας

Αφιερώματα
Μουχλιασμένα τρόφιμα: Κι, όμως, κάποια μπορείτε να τα καταναλώσετε

Μουχλιασμένα τρόφιμα: Κι, όμως, κάποια μπορείτε να τα καταναλώσετε

Αφιερώματα

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Κατσικίσια Γραβιέρα Τσίλιγκο Tseligas Delicatessen Greek Gastronomy

Tseligas Delicatessen Greek Gastronomy

Από 99% κατσικίσιο γάλα, η Κατσικίσια Γραβιέρα Τσίλιγκο Tseligas Delicatessen Greek Gastronomy αποτελεί ένα από τα πιο ενδιαφέροντα προϊόντα της…

Λευκό τυρί άλμης Μαλακιώτικο Τυρί Μεράκι Ηλιάκη

Λευκό τυρί άλμης Μαλακιώτικο Τυρί Μεράκι Ηλιάκη

Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη

Μαλακιώτικο τυρί γιτσικό ή πρόβειο (μπλε ή πράσινο ) επιτραπέζιο λευκό τυρί πού διατηρείται σε άλμη. Η ποικιλία αλλάζει ανάλογα…

Κρίταμο Nissos Greek Food σε ελαφριά άλμη και ξύδι 1,7kgr

Κρίταμο Nissos Greek Food σε ελαφριά άλμη και ξύδι 1,7kgr

Nissos Greek Food

Το Κρίταμο Nissos Greek Food σε ελαφριά άλμη και ξύδι 1,7kgr είναι προϊόν που έτοιμο για χρήση , που παράγεται…

Ρόφημα τσαγιού με Φρούτα τους Δάσους 'Frozen Berries' Jukeros by Dimitris Chomatas 250ml

Ρόφημα τσαγιού με Φρούτα τους Δάσους ‘Frozen Berries’ Jukeros by Dimitris Chomatas 250ml

Jukeros by Dimitris Chomatas

Απολαυστικό ρόφημα τσαγιού με Φρούτα τους Δάσους 'Frozen Berries' Jukeros by Dimitris Chomatas με Λεμόνι και Αγαύη 250ml • Χωρίς συντηρητικά,…

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. 83η ΔΕΘ HELEXPO 2018

    8 Σεπτεμβρίου-10:00 πμ - 16 Σεπτεμβρίου-10:00 μμ

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader