Φθινοπωρινές σούπες

Φθινοπωρινές σούπες

Μπορεί το καλοκαίρι να επιμένει ακόμα όμως τα βοριαδάκια έχουν αρχίσει να μας εμπνέουν για τις πρώτες σούπες. Γεύμα ελαφρύ και περιεκτικό οι σούπες μας προσφέρουν όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες σε ένα απολαυστικό ζωμό με την πυκνότητα της αρεσκείας μας.

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα Greek-Gourmet.gr

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα
Υλικά (για 4 άτομα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
700 γρ. κίτρινη κολοκύθα καθαρισμένα και κομμένη σε τετράγωνα
500 ml ζωμό κότας
Αλάτι, πιπέρι
150 γρ. Γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά έως ότου να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά έως ότου να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και στη συνέχει χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία αφήνοντας το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, έως ότου δηλαδή η κολοκύθα να μαλακώσει πολύ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός έως ότου να έχουμε ένα βελουτέ αποτέλεσμα. Μοιράζουμε στα πιάτα και σερβίρουμε με μία κουταλιά γιαούρτι στη μέση του πιάτου.

Μία από τις κλασικές σούπες είναι αυτή με μπρόκολο και τυρί Greek-Gourmet.gr

Μία από τις κλασικές σούπες είναι αυτή με μπρόκολο και τυρί

Σούπα με μπρόκολο και τυρί
Υλικά (για 4 άτομα)
200 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
400 γρ. φουντίτσες μπρόκολο
350 ml ζωμό κότας
200 ml φρέσκο γάλα
300 γρ. τυρί τριμμένο (κατά προτίμηση λιπαρό)
50 γρ. καλαμποκάλευρο
100 ml. νερό

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε τις φουντίτσες του μπρόκολου και προσθέτουμε το ζωμό κότας. Καπακώνουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 με 15 λεπτά έως ότου να μαλακώσει το μπρόκολο. Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας για να λιώσει. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και δουλεύουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός να λιώσουν τα υλικά. Επαναφέρουμε στη φωτιά. Διαλύουμε σε λίγο νερό το καλαμποκάλευρο και το προσθέτουμε στη σούπα. Ανακατεύουμε σιγοβράζοντας να δέσει και σερβίρουμε.

Λαχανόσουπα με κιμά Greek-Gourmet.gr

Λαχανόσουπα με κιμά

Λαχανόσουπα με κιμά
Υλικά (για 4 άτομα)
½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 λάχανο χοντροκομμένο
500 ml. τριμμένη φρέσκια ντομάτα
150 ml νερό
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και ψήνουμε έως ότου να αλλάξει το χρώμα του. Προσθέτουμε το λάχανο, την ντομάτα και το νερό. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου μισή ώρα, έως ότου να μαλακώσει αρκετά το λάχανο. Εάν θέλουμε πιο πικάντικη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τσίλι σε σκόνη.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΜΑΣΚΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ

5 σπιτικές μάσκες για λαμπερά μαλλιά και ενυδατωμένο δέρμα

Αφιερώματα
ΘΑΣΟΣ

Θάσος: το νησί των Σειρήνων με τις ξακουστές παραλίες

Οδοιπορικό
PROMITHION ΚΡΙΤΑΜΟ

Κρίταμο, αρωματικό και ευεργετικό!

Αφιερώματα , Παραγωγοί
ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

Πατάτες οι… γεμιστές!

Συνταγές
ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η διατροφή που προλαμβάνει τον καρκίνο

Άρθρα , Έρευνα

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Μαρμελάδα CITRUS με πορτοκάλι

Μαρμελάδα CITRUS με πορτοκάλι

Citrus - Άρωμα Μνήμης

Η χειροποίητη μαρμελάδα CITRUS με πορτοκάλι δίνει μια νέα διάσταση στο πρωινό. Από φρέσκα ζουμερά πορτοκάλια από το Κτήμα Citrus, η…

Ελαιόλαδο GREEN & BLU με γεύση Σκόρδο 250ml

Ελαιόλαδο GREEN & BLU με γεύση Σκόρδο 250ml

Green & Blu

Το Ελαιόλαδο GREEN & BLU με γεύση Σκόρδο 250ml προέρχεται από Κορωνέϊκη ποικιλία ελιάς. Πρόκειται για μια εξαιρετική επιλογή για…

Μέλι Βελανιδιάς Μελισσοκομία Χελμός

Μέλι Βελανιδιάς Μελισσοκομία Χελμός

Μελισσοκομία Χελμός

Το Μέλι Βελανιδιάς Μελισσοκομία Χελμός είναι ένα σκουρόχρωμο συνήθως μέλι με άρωμα και ιδιαίτερη γεύση, πλούσια και μεστή, ενώ δεν…

Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής σε Vaccum 250γρ. ΟΡΜΥΛΙΑ

Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής σε Vaccum 250γρ. ΟΡΜΥΛΙΑ

Ορμύλια

Η συγκομιδή της πράσινης ελιάς γίνεται τον Σεπτέμβριο. Οι Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής σε Vaccum 250γρ. ΟΡΜΥΛΙΑ μαζεύονται με το χέρι…

Προσεχείς Εκδηλώσεις

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεων αυτήν τη στιγμή.

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader