Φθινοπωρινές σούπες

Φθινοπωρινές σούπες

Μπορεί το καλοκαίρι να επιμένει ακόμα όμως τα βοριαδάκια έχουν αρχίσει να μας εμπνέουν για τις πρώτες σούπες. Γεύμα ελαφρύ και περιεκτικό οι σούπες μας προσφέρουν όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες σε ένα απολαυστικό ζωμό με την πυκνότητα της αρεσκείας μας.

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα Greek-Gourmet.gr

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα

Σούπα με κίτρινη κολοκύθα
Υλικά (για 4 άτομα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
700 γρ. κίτρινη κολοκύθα καθαρισμένα και κομμένη σε τετράγωνα
500 ml ζωμό κότας
Αλάτι, πιπέρι
150 γρ. Γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά έως ότου να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά έως ότου να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και στη συνέχει χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία αφήνοντας το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, έως ότου δηλαδή η κολοκύθα να μαλακώσει πολύ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός έως ότου να έχουμε ένα βελουτέ αποτέλεσμα. Μοιράζουμε στα πιάτα και σερβίρουμε με μία κουταλιά γιαούρτι στη μέση του πιάτου.

Μία από τις κλασικές σούπες είναι αυτή με μπρόκολο και τυρί Greek-Gourmet.gr

Μία από τις κλασικές σούπες είναι αυτή με μπρόκολο και τυρί

Σούπα με μπρόκολο και τυρί
Υλικά (για 4 άτομα)
200 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
400 γρ. φουντίτσες μπρόκολο
350 ml ζωμό κότας
200 ml φρέσκο γάλα
300 γρ. τυρί τριμμένο (κατά προτίμηση λιπαρό)
50 γρ. καλαμποκάλευρο
100 ml. νερό

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε τις φουντίτσες του μπρόκολου και προσθέτουμε το ζωμό κότας. Καπακώνουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 με 15 λεπτά έως ότου να μαλακώσει το μπρόκολο. Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας για να λιώσει. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και δουλεύουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός να λιώσουν τα υλικά. Επαναφέρουμε στη φωτιά. Διαλύουμε σε λίγο νερό το καλαμποκάλευρο και το προσθέτουμε στη σούπα. Ανακατεύουμε σιγοβράζοντας να δέσει και σερβίρουμε.

Λαχανόσουπα με κιμά Greek-Gourmet.gr

Λαχανόσουπα με κιμά

Λαχανόσουπα με κιμά
Υλικά (για 4 άτομα)
½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 λάχανο χοντροκομμένο
500 ml. τριμμένη φρέσκια ντομάτα
150 ml νερό
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και ψήνουμε έως ότου να αλλάξει το χρώμα του. Προσθέτουμε το λάχανο, την ντομάτα και το νερό. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου μισή ώρα, έως ότου να μαλακώσει αρκετά το λάχανο. Εάν θέλουμε πιο πικάντικη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τσίλι σε σκόνη.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

ΛΕΥΚEΣ ΕΛΙΕΣ

Η σπάνια λευκή ελιά, αναβιώνει ξανά

Αφιερώματα
Κομοτηνή

Κομοτηνή: ένα πολιτισμικό ψηφιδωτό γαστρονομίας

Οδοιπορικό
olive-oil

«Έσπασε» το ρεκόρ της η Ελλάδα στον διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκη

Αφιερώματα , Επικαιρότητα
opso-london-greek-cuisine

Τα καλύτερα ελληνικά εστιατόρια του Λονδίνου

Αφιερώματα
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ

Τα βιολογικά προϊόντα μειώνουν την εμφάνιση καρκίνου;

Έρευνα

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Thirsty Fruits

Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Thirsty Fruits

Thirsty Fruits

Τα Αποξηραμένα Δαμάσκηνα Thirsty Fruits από την περιοχή της ορεινής Κορινθίας διατηρούν μόνο τα φυσικά του σάκχαρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή…

Τσάι του βουνού - Αποξηραμένα Αυθεντικά Ελληνικά Βότανα Λέσβου & Κρήτης Nissos Greek Food 20γρ.

Τσάι του βουνού – Αποξηραμένα Αυθεντικά Ελληνικά Βότανα Λέσβου & Κρήτης Nissos Greek Food 20γρ.

Nissos Greek Food

Είσαστε έτοιμοι να μυηθείτε στον μαγικό κόσμο  των ελληνικών βοτάνων; Το Nissos Greek Food σας προκαλεί να δοκιμάσετε τα Αποξηραμένα Αυθεντικά…

Λιαστές Ντομάτες Nissos Greek Food Μαριναρισμένες σε Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο & Ντόπια Βότανα 212ml

Λιαστές Ντομάτες Nissos Greek Food Μαριναρισμένες σε Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο & Ντόπια Βότανα 212ml

Nissos Greek Food

Οι Λιαστές Ντομάτες Nissos Greek Food Μαριναρισμένες σε Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο & Ντόπια Βότανα 212ml ξεχωρίζουν για την ευχάριστη σχεδόν γλυκιά…

Πάστα αγκινάρας Απ'το ντουλάπι της γιαγιάς

Πάστα αγκινάρας Απ’το ντουλάπι της γιαγιάς

Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς

Απολαύστε την πάστα αγκινάρας Απ'το ντουλάπι της γιαγιάς με παξιμάδια, ψωμί, και συνοδεία ρακής.

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. 6η ΕΞΠΟΤΡΟΦ – ΕΚΘΕΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

    1 Φεβρουαρίου-12:00 μμ - 4 Φεβρουαρίου-9:00 μμ

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader