Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Τα διάσημα νιόκι είναι γευστικά, εναλλακτικά, χειροποίητα, ευφάνταστα και λιώνουν στο στόμα! Συνοδεύουν εξαιρετικά όλες τις σπιτικές σάλτσες που χρησιμοποιούμε για τα ζυμαρικά μας και είναι νόστιμα και υγιεινά!

Απολαυστικά νιόκι πατάτας  Greek-Gourmet.gr

Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Βασική συνταγή

Υλικά (για 4 άτομα)

500γρ. Πατάτες
120 γρ. Αλεύρι σκληρό
1 κρόκο αβγού
60 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά, για περίπου μισή ώρα.
Τις καθαρίζουμε και τις αλέθουμε σε πουρέ.
Παίρνουμε ένα μπολ και αδειάζουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και να ζυμώνουμε με τα χέρια τα υλικά σε ζύμη.
Σκοπός είναι η ζύμη να είναι λεία και να είναι ελαφρώς κολλώδης.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια τα οποία πλάθουμε επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε κορδόνια με πάχος δύο εκατοστά.
Κόβουμε το κάθε κορδόνι σε κομμάτια πάχους ίσο με δύο εκατοστά. Το κάθε κομμάτι το πιέζουμε επάνω σε ένα πιρούνι με κλίση 45 μοιρών στρέφοντάς το ώστε να πάρει το ανάλογο σχήμα.
Τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο δίσκο προσέχοντας να μην ακουμπάνε μεταξύ τους και κολλήσουν.
Τα μαγειρεύουμε είτε αμέσως είτε τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη. Για να τα μαγειρέψουμε τα ρίχνουμε σε νερό το οποίο βράζει για 1-2 λεπτά όσο χρόνο χρειάζονται περίπου για να ανέβουν στην επιφάνεια.
Τα βγάζουμε από το νερό με τη βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας και τα προσθέτουμε στη σάλτσα της αρεσκείας μας.

Παραλλαγές
Γενικότερα αρκετά από τα βολβώδη λαχανικά όπως είναι η γλυκοπατάτα, το παντζάρι και το καρότο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν επιπλέον γεύση, χρώμα και άρωμα στα νιόκι.

 

 

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

ΜΠΥΡΑ ΠΑΡΟΥ 56 Isles Aegean Wit

Παγκόσμια διάκριση για μια μπύρα από την Πάρο

Αφιερώματα , Παραγωγοί
Κρασί

11 Νοεμβρίου: Ευρωπαϊκή Ημέρα Οινοτουρισμού

Επικαιρότητα , Ποτά
ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

«Πρωταθλητές» στα συμπληρώματα διατροφής οι Έλληνες

Επικαιρότητα , Έρευνα
ΨΩΜΙ

Ψωμί, φρέσκο και μυρωδάτο για μέρες!

Αφιερώματα , Έρευνα
Κρασί

Άσχημα τα νέα για όσους αγαπούν το κρασί

Αφιερώματα , Έρευνα

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Λικέρ Καφέ με Καραμέλα Ελληνικά Κεράσματα 200ml

Ελληνικά Κεράσματα

Το Λικέρ Καφέ με Καραμέλα Ελληνικά Κεράσματα 200ml είναι ένα ιδιαίτερο λικέρ με έντονες νότες καφέ και τη γλυκιά αίσθηση…

Eλιές Χαλκιδικής Θρούμπες 400γρ. ΟΡΜΥΛΙΑ

Eλιές Χαλκιδικής Θρούμπες 400γρ. ΟΡΜΥΛΙΑ

Ορμύλια

Η συγκομιδή της μαύρης ελιάς (θρούμπας), που αποτελεί μια ιδιαίτερη ποικιλία της Μονής, γίνεται τον β. Η ελιά πρέπει να…

Λικέρ Ρόδι ΟΡΜΥΛΙΑ 350ml

Λικέρ Ρόδι ΟΡΜΥΛΙΑ 350ml

Ορμύλια

Τα λικέρ-ηδύποτα αποτελούν παραδοσιακό μοναστηριακό κέρασμα. Τα πρώτα λικέρ φτιάχτηκαν στα μοναστήρια από εκχύλιση βοτάνων και αρχικά είχαν χρήση φαρμακευτική.…

Λικέρ Λεμόνι Ελληνικά Κεράσματα 200ml

Ελληνικά Κεράσματα

Το Λικέρ Λεμόνι Ελληνικά Κεράσματα 200ml με το σπιρτόζικο άρωμα του λεμονιού θα απογειώσει τις αισθήσεις σας. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουμε…

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. 6η ΕΞΠΟΤΡΟΦ – ΕΚΘΕΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

    01/02/2019-12:00 μμ - 04/02/2019-9:00 μμ

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader