Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Τα διάσημα νιόκι είναι γευστικά, εναλλακτικά, χειροποίητα, ευφάνταστα και λιώνουν στο στόμα! Συνοδεύουν εξαιρετικά όλες τις σπιτικές σάλτσες που χρησιμοποιούμε για τα ζυμαρικά μας και είναι νόστιμα και υγιεινά!

Απολαυστικά νιόκι πατάτας  Greek-Gourmet.gr

Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Βασική συνταγή

Υλικά (για 4 άτομα)

500γρ. Πατάτες
120 γρ. Αλεύρι σκληρό
1 κρόκο αβγού
60 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά, για περίπου μισή ώρα.
Τις καθαρίζουμε και τις αλέθουμε σε πουρέ.
Παίρνουμε ένα μπολ και αδειάζουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και να ζυμώνουμε με τα χέρια τα υλικά σε ζύμη.
Σκοπός είναι η ζύμη να είναι λεία και να είναι ελαφρώς κολλώδης.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια τα οποία πλάθουμε επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε κορδόνια με πάχος δύο εκατοστά.
Κόβουμε το κάθε κορδόνι σε κομμάτια πάχους ίσο με δύο εκατοστά. Το κάθε κομμάτι το πιέζουμε επάνω σε ένα πιρούνι με κλίση 45 μοιρών στρέφοντάς το ώστε να πάρει το ανάλογο σχήμα.
Τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο δίσκο προσέχοντας να μην ακουμπάνε μεταξύ τους και κολλήσουν.
Τα μαγειρεύουμε είτε αμέσως είτε τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη. Για να τα μαγειρέψουμε τα ρίχνουμε σε νερό το οποίο βράζει για 1-2 λεπτά όσο χρόνο χρειάζονται περίπου για να ανέβουν στην επιφάνεια.
Τα βγάζουμε από το νερό με τη βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας και τα προσθέτουμε στη σάλτσα της αρεσκείας μας.

Παραλλαγές
Γενικότερα αρκετά από τα βολβώδη λαχανικά όπως είναι η γλυκοπατάτα, το παντζάρι και το καρότο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν επιπλέον γεύση, χρώμα και άρωμα στα νιόκι.

 

 

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Η διατροφή ενάντια στην αρθρίτιδα

Η διατροφή ενάντια στην αρθρίτιδα

Έρευνα

Πατάτες όπως δεν τις έχετε φανταστεί!

Συνταγές
Η χειρόγραφη συνταγή της Marilyn Monroe

Η χειρόγραφη συνταγή της Marilyn Monroe

Συνταγές
30 χρόνια Βαρούλκο

30 χρόνια Βαρούλκο

Αφιερώματα , Επικαιρότητα
Julia Child: Η συναρπαστική ζωή της διάσημης σεφ

Julia Child: Η συναρπαστική ζωή της διάσημης σεφ

Αφιερώματα

 

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη

Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη

Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη

Η Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. Τυροκομείο Μεράκι Ηλιάκη αποτελεί ένα από τα πιο πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα που μπορεί να καταναλώσει ο…

Ελαιόλαδο ARISTON με γεύση σαφράν

Ελαιόλαδο ARISTON με γεύση σαφράν

Ariston

Το ελαιόλαδο ARISTON με γεύση σαφράν είναι εξαιρετικό για να συνοδεύει ζυμαρικά, όσπρια και ρύζι. 99,60% Ελαιολαδο ,0,40% σιροπι με…

Λαζάνια Τήνου με ντομάτα Απ'το ντουλάπι της γιαγιάς

Λαζάνια Τήνου με ντομάτα Απ’το ντουλάπι της γιαγιάς

Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς

Τα Λαζάνια Τήνου με ντομάτα Απ'το ντουλάπι της γιαγιάς προέρχονται από φρέσκα και αγνά υλικά, όπως σιμιγδάλι, αυγά, ντομάτα και…

Βαλσάμικο ξίδι ARISTON με βατόμουρο

Βαλσάμικο ξίδι ARISTON με βατόμουρο

Ariston

Το βαλσάμικο ξίδι ARISTON με βατόμουρο είναι υπέροχο σαν μαρινάδα ή σαν dressing για σαλάτα( σαλάτα από σπανάκι με κατσικίσιο…

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. 12η Διεθνής Έκθεση «Ethno Food and Drink» στο Βελιγράδι

    22 Νοεμβρίου - 25 Νοεμβρίου
  2. Διεθνής έκθεση Food ingredients Europe 2017 στην Φρανκφούρτη

    28 Νοεμβρίου - 30 Νοεμβρίου
  3. Διεθνής Έκθεση Τροφίμων και Ποτών Food & Life στο Μόναχο

    29 Νοεμβρίου - 3 Δεκεμβρίου
  4. Διεθνής Έκθεση Middle East Organic and Natural Products Expo Dubai (MENOPE)

    11 Δεκεμβρίου - 13 Δεκεμβρίου
  5. 5η ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2018 – ΕΚΘΕΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

    26/01/2018-12:00 μμ - 29/01/2018-5:00 μμ

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader