Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Τα διάσημα νιόκι είναι γευστικά, εναλλακτικά, χειροποίητα, ευφάνταστα και λιώνουν στο στόμα! Συνοδεύουν εξαιρετικά όλες τις σπιτικές σάλτσες που χρησιμοποιούμε για τα ζυμαρικά μας και είναι νόστιμα και υγιεινά!

Απολαυστικά νιόκι πατάτας  Greek-Gourmet.gr

Απολαυστικά νιόκι πατάτας

Βασική συνταγή

Υλικά (για 4 άτομα)

500γρ. Πατάτες
120 γρ. Αλεύρι σκληρό
1 κρόκο αβγού
60 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά, για περίπου μισή ώρα.
Τις καθαρίζουμε και τις αλέθουμε σε πουρέ.
Παίρνουμε ένα μπολ και αδειάζουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και να ζυμώνουμε με τα χέρια τα υλικά σε ζύμη.
Σκοπός είναι η ζύμη να είναι λεία και να είναι ελαφρώς κολλώδης.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια τα οποία πλάθουμε επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε κορδόνια με πάχος δύο εκατοστά.
Κόβουμε το κάθε κορδόνι σε κομμάτια πάχους ίσο με δύο εκατοστά. Το κάθε κομμάτι το πιέζουμε επάνω σε ένα πιρούνι με κλίση 45 μοιρών στρέφοντάς το ώστε να πάρει το ανάλογο σχήμα.
Τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο δίσκο προσέχοντας να μην ακουμπάνε μεταξύ τους και κολλήσουν.
Τα μαγειρεύουμε είτε αμέσως είτε τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη. Για να τα μαγειρέψουμε τα ρίχνουμε σε νερό το οποίο βράζει για 1-2 λεπτά όσο χρόνο χρειάζονται περίπου για να ανέβουν στην επιφάνεια.
Τα βγάζουμε από το νερό με τη βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας και τα προσθέτουμε στη σάλτσα της αρεσκείας μας.

Παραλλαγές
Γενικότερα αρκετά από τα βολβώδη λαχανικά όπως είναι η γλυκοπατάτα, το παντζάρι και το καρότο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν επιπλέον γεύση, χρώμα και άρωμα στα νιόκι.

 

 

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

6Η ΕΞΠΟΤΡΟΦ ΑΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ

Όλα όσα έγιναν στην 6η ΕΞΠΟΤΡΟΦ

Άρθρα , Αφιερώματα
Ρ, όπως ρόδι από το Κτήμα Χειμωνίδη

Ρ, όπως ρόδι από το Κτήμα Χειμωνίδη

Αφιερώματα , Παραγωγοί
Δαμάσκηνα για γερά οστά

Η Νο 1 τροφή για γερά οστά

Αφιερώματα , Έρευνα
edessa-i-poli-tou-nerou

Έδεσσα: η πόλη του νερού

Οδοιπορικό
Μωραΐτικα ζυμαρικά

Φρέσκα, αγνά και βραβευμένα τα ζυμαρικα «Μωραΐτικα»

Αφιερώματα , Παραγωγοί

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Λικέρ Βύσσινο ΟΡΜΥΛΙΑ 350ml

Λικέρ Βύσσινο ΟΡΜΥΛΙΑ 350ml

Ορμύλια

Τα λικέρ-ηδύποτα αποτελούν παραδοσιακό μοναστηριακό κέρασμα. Τα πρώτα λικέρ φτιάχτηκαν στα μοναστήρια από εκχύλιση βοτάνων και αρχικά είχαν χρήση φαρμακευτική.…

Φυσικό Ανεπεξέργαστο Θαλασσινό Αλάτι Nissos Greek Food Αλυκών Καλλονής με Θυμάρι, Θρούμπι, Ρίγανη 250gr.

Φυσικό Ανεπεξέργαστο Θαλασσινό Αλάτι Nissos Greek Food Αλυκών Καλλονής με Θυμάρι, Θρούμπι, Ρίγανη 250gr.

Nissos Greek Food

Το Φυσικό Ανεπεξέργαστο Θαλασσινό Αλάτι Nissos Greek Food Αλυκών Καλλονής με Θυμάρι, Θρούμπι, Ρίγανη 250gr. υπόσχεται να σας παρασύρει σε…

Βαλσάμικο ξίδι ARISTON με φράουλα

Βαλσάμικο ξίδι ARISTON με φράουλα

Ariston

Το βαλσάμικο ξίδι ARISTON με φράουλα είναι τέλειο για dressings σε σαλάτες ή πάνω από ώριμα κατσικίσια τυριά. Υπέροχο να…

Μελισσόκηπος Αξιού - Μέλι Κρέμα

ΜΕΛΙ Κρέμα

Μελισσόκηπος Αξιού

Μέλι  Κρέμα  

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. Anuga: Taste the Future

    5 Οκτωβρίου - 9 Οκτωβρίου

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader