Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς: Παραδοσιακά προϊόντα Τήνου

Απ' το ντουλάπι της γιαγιάς: Παραδοσιακά προϊόντα Τήνου

Με σεβασμό στη γαστρονομία του νησιού, η Οικοτεχνία Δελατόλα παράγει παραδοσιακά προϊόντα Τήνου σαν να έχουν βγει «Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς».

Μεράκι και παράδοση είναι δύο λέξεις που περιγράφουν απόλυτα τα προϊόντα που παρουσιάζει η οικοτεχνία Δελατόλα «Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς» στη θέση Σμουρδιά πάνω από το Κτικάδο της Τήνου. Το συναρπαστικό ταξίδι στη γεύση ξεκίνησε το 1994 όταν η Ζωζεφίνα Δελατόλα αποφάσισε να διαθέσει στην τοπική αγορά τα χειροποίητα ζυμαρικά που έφτιαχνε η ίδια όπως το τηνιακό χυλοπιτάκι. Η κόρη της Λουίζα Αρμακόλα ήταν εκείνη που αποφάσισε να περάσει τα προϊόντα και στην πρωτεύουσα ανοίγοντας τη δική της επιχείρηση στην Αθήνα. Πέρα από τις παραδοσιακές συνταγές της μητέρας της είχε και στις αποσκευές της και το παλιό ντουλάπι της γιαγιάς. Από εκεί εμπνεύστηκε και την επωνυμία «Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς» για τα προϊόντα που παρήγαγε. Σύντομα όμως η αγάπη της για το νησί που γεννήθηκε, την Τήνο την οδήγησε ξανά κοντά στο γαλάζιο του Αιγαίου.

Απ' το ντουλάπι της γιαγιάς: Παραδοσιακά προϊόντα Τήνου Greek-Gourmet.gr

Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς: Παραδοσιακά προϊόντα Τήνου

Η οικογένεια δημιουργεί στην οικοτεχνία προϊόντα ακολουθώντας παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από το ίδιο το νησί. Πάστα αγκινάρας και αγκιναράκια τουρσί, κρίταμο από τα βράχια της θάλασσας, καππαρόφυλλα Τήνου, σιτάρι ή φακές με λιαστή ντομάτα, γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες ήρθαν σταδιακά να προστεθούν στη λίστα των αρχικών προϊόντων που ήταν τα ζυμαρικά. Η παράδοση έχει τον πρώτο λόγο με τα ζυμαρικά να στεγνώνουν στον φυσικό Βοριά του νησιού για τέσσερις ημέρες και τα γλυκά του κουταλιού να παρασκευάζονται σε ποσότητες τεσσάρων κιλών κι όχι μεγαλύτερη για να μην χαθεί η γεύση και το άρωμα των φρούτων. Ο επισκέπτης της οικοτεχνίας έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει τα προϊόντα που τον ενδιαφέρουν και να περιηγηθεί στις γεύσεις των ορεκτικών, των ζυμαρικών και των γλυκών που προσφέρονται.

Η αφοσίωση στην παραδοσιακή γαστρονομία του νησιού οδήγησε την Ζωζεφίνα Δελατόλα στην απόφαση να συλλέξει συνταγές της τοπικής κουζίνας από τις συντοπίτισσές της και να τις εκδώσει σε ένα βιβλιαράκι με τον τίτλο «Τηνιακή Παραδοσιακή Κουζίνα». Η κάθε μαγείρισσα του νησιού έχει τη δική της συνεισφορά σε αυτό και αυτή η μοναδική ανθολογία συνταγών περιλαμβάνει φρουτάλια, νιτράδα, μαραθοκεφτέδες, ντομάτες γεμιστές με τυρί, πιλάφι με συκωτάκια, ξεροτήγανα, μαρέγκες κ.α.

Μάθετε περισσότερα για τα Παραδοσιακά Προϊόντα Τήνου «Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς»:

Site: http://tontoulapitisgiagias.gr/

Τηλέφωνα: 22830-22807, 6989284891

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Spa water: Μικρά μυστικά αποτοξίνωσης με νερό

Spa water: Μικρά μυστικά αποτοξίνωσης με νερό

Συνταγές
Παξοί: Το νησί του έρωτα που θα σας συναρπάσει

Παξοί: Το νησί του έρωτα που θα σας συναρπάσει

Οδοιπορικό
Grandma’s Restaurant: Ένας μοναδικός γαστρονομικός προορισμός

Grandma’s Restaurant: Ένας μοναδικός γαστρονομικός προορισμός

Αφιερώματα

Μικρά μυστικά διατροφής για να δροσίσετε τον οργανισμό σας

Αφιερώματα
Μουχλιασμένα τρόφιμα: Κι, όμως, κάποια μπορείτε να τα καταναλώσετε

Μουχλιασμένα τρόφιμα: Κι, όμως, κάποια μπορείτε να τα καταναλώσετε

Αφιερώματα

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Eλιές Καλαμάτας Π.Ο.Π. GREEK PONY FARM

Eλιές Καλαμάτας Π.Ο.Π. GREEK PONY FARM

Greek Pony Farm

Αυτές οι νόστιμες με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Ελιές Καλαμάτας, Eλιές Καλαμάτας Π.Ο.Π. GREEK PONY FARM με την μοναδική μας συνταγή, προσφέρονται…

Τυρί Σαν Μιχάλη Gold Τυροκομείο Ζωζεφίνος

Τυρί Σαν Μιχάλη Gold Τυροκομείο Ζωζεφίνος

Τυροκομείο Ζωζεφίνος

Το παραδοσιακό τυρί Σαν Μιχάλη Gold που είναι κατηγορίας ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) παρασκευάζεται από 100% παστεριωμένο αγελαδινό γάλα Σύρου…

Chutney Φράουλας Jukeros by Dimitris Chomatas με Μαύρο Πιπέρι και ξίδι Βαλσαμικό 250gr

Chutney Φράουλας Jukeros by Dimitris Chomatas με Μαύρο Πιπέρι και Βαλσαμικό 250g

Jukeros by Dimitris Chomatas

Απογειώστε τις γαστρονομικές σας δημιουργίες προσθέτοντας Chutney Φράουλας Jukeros by Dimitris Chomatas με Μαύρο Πιπέρι και ξύδι Βαλσαμικό.  • Χωρίς…

Λαζάνια Τήνου με κόκκινη πιπεριά & πάπρικα Απ'το ντουλάπι της γιαγιάς

Λαζάνια Τήνου με κόκκινη πιπεριά & πάπρικα Απ’το ντουλάπι της γιαγιάς

Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς

Τα Λαζάνια Τήνου με κόκκινη πιπεριά & πάπρικα Απ'το ντουλάπι της γιαγιάς προέρχονται από φρέσκα και αγνά υλικά, όπως σιμιγδάλι,…

Προσεχείς Εκδηλώσεις

  1. 83η ΔΕΘ HELEXPO 2018

    8 Σεπτεμβρίου-10:00 πμ - 16 Σεπτεμβρίου-10:00 μμ

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader