10 Μυστικά για τέλεια γαλοπούλα

10 Μυστικά για τέλεια γαλοπούλα

Ακολουθήστε τα δέκα βήματα που θα σας οδηγήσουν στην τέλεια γαλοπούλα. Εμείς σας αποκαλύπτουμε τα μυστικά της και εσείς δημιουργείτε!

Ξεκινώντας θα πρέπει να πούμε πως μπορεί η παράδοση να κάνει λόγο για γαλοπούλα όμως οι επιλογές των πουλερικών που μπορούν να μαγειρευτούν με ανάλογο τρόπο είναι πολλές και ποικίλουν από τα κοκόρια και τις κότες ελευθέρας βοσκής μέχρις τις φραγκόκοτες και τις γαλοπούλες.

1. Βασική επιλογή είναι και το εάν θα πάρουμε νωπό ή κατεψυγμένο κρέας, εάν θα είναι ελευθέρας βοσκής ή ορνιθοτροφείου. Τα ελευθέρας βοσκής έχουν συνήθως πιο σκληρή σάρκα, είναι αρκετά πιο νόστιμα αλλά συνήθως και πιο ακριβά. Τα ορνιθοτροφείου είναι πιο… ψωμομένα με περισσότερο λίπος και οικονομικότερα.

2. Όταν υπολογίζουμε το μέγεθος της γαλοπούλας θα πρέπει να σκεφτούμε αναλογικά με τα άτομα. Για κάθε άτομο υπολογίζουμε περίπου 450 γρ. βάζοντας μία μικρή προσαύξηση για το βάρος που έχουν τα κόκαλα.

3. Ετοιμάζοντας τη γαλοπούλα την πλένουμε και την στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.

4. Περνάμε πριν το μαγείρεμα τη γαλοπούλα με καρύκευμα της αρεσκείας μας και αναλόγως τη συνταγή που έχουμε στη διάθεσή μας. Εάν δεν τη γεμίσουμε μπορούμε να βάλουμε στην κοιλιά της ξύσμα λεμονιού ή ένα κρεμμύδι ολόκληρο για να πάρουν τις δυσάρεστες μυρωδιές.

Ακολουθήστε τα δέκα βήματα που θα σας οδηγήσουν στην τέλεια γαλοπούλα.  Greek-Gourmet.gr

Ακολουθήστε τα δέκα βήματα που θα σας οδηγήσουν στην τέλεια γαλοπούλα.

5. Εάν αποφασίσουμε να την κάνουμε γεμιστή είτε φτιάχνουμε τη γέμιση μία μέρα νωρίτερα είτε την αφήνουμε να κρυώσει καλά προτού γεμίσουμε το πουλερικό για να αποφύγουμε δυσάρεστες παρενέργειες…

6. Δένουμε καλά με σχοινί μαγειρικής τα πόδια μεταξύ τους και τις φτερούγες κάτω από το σώμα για να μη χαλάσει το σχήμα της.

7. Μπορούμε να δημιουργήσουμε πάνω στο ταψί μας μία αυτοσχέδια σχάρα με λαχανικά πάνω στην οποία θα ψήσουμε τη γαλοπούλα. Καρότα, κρεμμύδια και σέλερι θα την ανυψώσουν όσο χρειάζεται για να κυκλοφορήσει καλύτερα ο αέρας, να ψηθεί ομοιόμορφα ενώ θα προσφέρουν περισσότερο άρωμα και γεύση στα υγρά της που θα χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια για τη σάλτσα.

8. Φροντίζουμε πριν το ψήσιμο αλλά και κατά τη διάρκειά του να περνάμε τη γαλοπούλα με λάδι ή λιωμένο βούτυρο τα οποία έχουμε αναμείξει με βότανα, μπαχαρικά ή χυμό εσπεριδοειδών αναλόγως τη συνταγή. Αυτή η πρακτική θα βοηθήσει στο να μη ξεραθεί το κρέας. Θα πρέπει να την λαδώνουμε κάθε 20 λεπτά περίπου.

9. Η γαλοπούλα μας είναι έτοιμη όταν βυθίζοντας ένα κοφτερό μαχαίρι στο πιο παχύ της σημείο δεν βγαίνει καθόλου αίμα από τη σάρκα.

10. Όταν ολοκληρώσουμε το ψήσιμο την αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε ένα ζεστό σημείο του σπιτιού να ηρεμήσει ο βρασμός της και να κυκλοφορήσουν τα αρώματα. Μετά σερβίρουμε.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Ρ, όπως ρόδι από το Κτήμα Χειμωνίδη

Ρ, όπως ρόδι από το Κτήμα Χειμωνίδη

Αφιερώματα , Παραγωγοί
Δαμάσκηνα για γερά οστά

Η Νο 1 τροφή για γερά οστά

Αφιερώματα , Έρευνα
edessa-i-poli-tou-nerou

Έδεσσα: η πόλη του νερού

Οδοιπορικό
Μωραΐτικα ζυμαρικά

Φρέσκα, αγνά και βραβευμένα τα ζυμαρικα «Μωραΐτικα»

Αφιερώματα , Παραγωγοί

Grace Gin: Ένα τζιν με άρωμα Ελλάδας

Αφιερώματα , Παραγωγοί

ΠΡΟΪOΝΤΑ

Χειροποίητα παξιμάδια Τήνου με πάστα ελιάς Απ'το ντουλάπι της γιαγιάς

Χειροποίητα παξιμάδια Τήνου με πάστα ελιάς Απ’το ντουλάπι της γιαγιάς

Απ’ το ντουλάπι της γιαγιάς

Τα Χειροποίητα παξιμάδια Τήνου με πάστα ελιάς Απ'το ντουλάπι της γιαγιάς προέρχονται από φρέσκα και αγνά υλικά, όπως πάστα ελιάς,…

Βιολογικό και Συμβατικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Λέσβου Nissos Greek Food - Ποικιλία Κολοβή 250ml

Βιολογικό και Συμβατικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Λέσβου Nissos Greek Food – Ποικιλία Κολοβή 250ml

Nissos Greek Food

Το Βιολογικό και Συμβατικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Λέσβου Nissos Greek Food - Ποικιλία Κολοβή 250ml ξεχωρίζει για την υψηλή ποιότητα…

Σπιτική Λεμονάδα Λεμονοδάσος από Φυσικό Χυμό Λεμόνι 500ml

Σπιτική Λεμονάδα Λεμονοδάσος από Φυσικό Χυμό Λεμόνι 500ml

Λεμονοδάσος

Η Σπιτική Λεμονάδα Λεμονοδάσος από Φυσικό Χυμό Λεμόνι 500ml προέρχεται από τα διάσημα λεμόνια της Τροιζηνίας και αποτελεί δημιούργημα του «Εργαστηρίου…

Τσίλιγκο γραβιέρα τ. Κρήτης

Tseligas Delicatessen Greek Gastronomy

Γραβιέρα από αιγοπρόβειο γάλα με ήπια, γλυκιά γεύση. Συνοδεύει άριστα πιάτα φρούτων για ένα υγιεινό πρωινό ή επιδόρπιο.

Προσεχείς Εκδηλώσεις

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεων αυτήν τη στιγμή.

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Εαν θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, παρακαλώ συμπληρώστε το email σας παρακάτω.

preloader